sexta-feira, 29 de janeiro de 2010

Superstição!!! Eu?

Por via das dúvidas... Hoje dia 29 é dia de Nhoque da Sorte.
Conta a lenda... que em há muito tempo no dia 29 na Itália, um andarilho faminto bateu na porta de um casebre na expectativa de um prato de comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, São Genaro. Repartiram então a abençoada refeição, cabendo sete pedacinhos a cada um. Após saborear o delicioso nhoque, São Genaro satisfeito, agradeceu e partiu.Quando foram recolher os pratos descobriram que em baixo de cada um havia notas de dinheiro.Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fartura, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato e comer primeiro os sete pedacinhos em pé, para depois comer a vontade. Bom apetite!!!
Bem como uma pessoa um tantinho superticiosa. Vou fazer nhoque hoje. tenho três receitas bem diferentes, o resultado... só fazendo.
Noque de Batata
Ingridientes
6 batatas grandes
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo levemente batido
Sal a gosto
Modo de fazer
Cozinhe as batatas com casca, após cozida escorra e tira a casca com elas ainda quentes passe-as no expremedor. Em uma vasilha misture na massa com a farinha de trigo, o ovo e o sal amaassando até não pegar mais na mão, se necessário acrescente um pouco mais de farinha isso depende da qualidade da batata, faça essa mistura aos poucos quando a massa estiver no ponto jogue farinha na mesa ou em um lugar liso pode ser a pia com um pedaço da massa faça um rolinho e corte com a faca os pedacinhos após todos cortados ou se você tiver uma ajudinha coloque os pedacinhos em uma panela com agua fervendo coloque sempre aos poucos e use uma espumadeira quando eles subirem estão cozidos retire e reserve em uma vasilha já para servir. Após todo o processo acrescente o molho que pode ser o seu preferido um queijo ralado sempre dá um toque especial.
Noque Rápido
Ingredientes
3 copos de leite
1 colher de margarina
3 copos de farinha de trigo
Sal a gosto
Modo de Preparo
Ferva o leite com a margarina e o sal retire do fogo e junte de uma só vez a farinha de trigo, deixe esfriar um pouco e com a ajuda do rolo sove um pouco. Faça um rolinho com um pedaço da massa e corte em pedacinhos pequenos (nhoque) cozinhe em água fervendo até subir com uma espumadeira retire-os e reserve em uma peneira ou escorredor com água fria embaixo. Ao concluir o cozimento de todos os nhoques arrume-os em uma vasilha e acrescente o molho.
Nhoque frito
Ingredientes
800 g de batata
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
2 colheres de sopa de queijo parmesão
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e faça tirinhas cortando em pedacinhos. Frite em óleo quente e depois coloque em um refratário acrescente molho e leve ao forno por 20 minutos.