quinta-feira, 18 de fevereiro de 2010

Pizza de Batata

Ingredientes
750g de batatas palito
4 tomates grandes
1 cebola em rodelas
½ xícara de azeitonas picadas
2 colheres de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
5 ovos batidos
200g de mussarela ralada
Azeite

Modo de Preparo
Frite as batatas em óleo até ficarem macias. Em um refratário redondo distribua as batatas e acrescente os ovos batidos temperados com sal e pimenta.
Distribua as rodelas de tomate, a cebola previamente refogadas em um pouco de azeite, a mussarela, as azeitonas e a salsinha.Leve ao forno pré aquecido 180ºC por 20 min.

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2010

Coxinha

Bem... coxinha é um salgadinho muito gostoso, dificilmente encontramos alguém que não goste. Esta foi a primeira vez que fiz, então não observe muito o formato delas. Com certeza, da próxima vez ficarão mais redondinhas.
Ingredientes
2 copos de leite
2 colheres de margarina
1 ½ tablete de caldo de galinha
2 copos de farinha de trigo
Para empanar
Farinha de rosca
2 ovos

Recheio
Frango desfiado (1 peito)
Cebola picada
Azeitonas picadas
Salsinha

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite, a margarina e o caldo de galinha. Leve ao fogo e quando ferver coloque a farinha, mexendo até formar uma bola. Deixe esfriar.
Cozinhe o frango e desfie. Em uma panela, refogue a cebola com um pouco de azeite e acrescente a salsinha e as azeitonas, não deixe secar muito. Deixe esfriar.
Molde as coxinhas com a mão e coloque o recheio. Passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Fiz outra receita e gostei muito da massa, ficou mais leve e fácil para enrolar.
Ingredientes:
3 colheres de margarina
1 colher de azeite
2 cubos de caldo de galinha
500g de farinha de trigo
1 litro de água

Modo de Preparo:
Leve ao fogo a água, o caldo de galinha e a margarina, deixe ferver. Despeje a farinha mexendo sem parar até desgrudar da panela e formar uma bola.


terça-feira, 16 de fevereiro de 2010

Pão recheado

Esse pão recheado é aquele que não usa quase nada de ingredientes e pode ser feito bem rapidinho, porque usa fermento em pó e não precisa deixar a massa crescer. Quem me ensinou foi a Tia Silvia que trabalhava na cantina do McLuhan, um antigo colégio em que trabalhei. Ingredientes
250 ml de leite
1 ovo
1 xícara de óleo
2 colheres de fermento em pó
1 quilo de farinha de trigo
Sal

Recheios
Calabresa
2 calabresas
½ xícara de cebola picada
½ xícara de tomate picado
½ xícara de azeitonas

Queijo e presunto
200 g de presunto
200g de mussarela
½ xícara de cebola picada
½ xícara de tomate picado
½ xícara de azeitonas
orégano


Modo de Preparo
Em uma vasilha grande, coloque o leite, o ovo, o óleo e o sal. Misture e acrescente um pouco de farinha e o fermento em pó, mexendo com uma colher de pau. Após o fermento se misturar bem, continue acrescentando a farinha até dar o ponto de massa de pão.
Não é necessário usar toda a farinha, vai depender do tamanho do ovo. Geralmente não utilizo todo o quilo.
Divida a massa em duas e abra com um rolo. Coloque o recheio e feche como um rocambole ou em forma de dobra - primeiro um lado depois o outro - fica a seu critério.
Asse em forno pré-aquecido a uns 180° por 30 minutos ou até ficar dourado.

Dica: Eu sempre jogo um pouco de azeite sobre o recheio, dá um ótimo sabor. Você pode inventar o que quiser. Pode ser de salsicha, atum ou qualquer outro recheio. Crie!




domingo, 14 de fevereiro de 2010

Cupcake

Esse cupcake é uma delicia, minha cunhada Eliane fez no Natal e se tornou inesquecível.

Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
200g de iogurte natural
1 colher de essência de baunilha
1 xícara de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
¼ xícara (chá) de manteiga derretida

Recheio
Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
3 colheres de chocolate em pó

Nozes
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
1 xícara de nozes bem picadas


Modo de Preparo
Massa
Numa vasilha, misture bem a farinha, o açúcar e o fermento. Em outra vasilha, misture o iogurte, a manteiga, o ovo e o sal. Misture aos poucos o conteúdo das duas vasilhas, até obter uma massa homogênea. Use 12 forminhas próprias para muffins colocando a massa até a metade. Faça isso em todas as forminhas. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 22 minutos, ou como o forno muda um pouco de um para o outro até ficar bem dourado. Espere esfriar, tire uma tampinha em forma de cone e coloque o recheio. Não é necessário colocar novamente a tampinha de massa retirada. Enfeite com confeitos de chocolate ou mesmo com pedacinhos. No caso das de nozes coloque um pedaço de noz que não esteja picado muito pequeno.

Recheio
Tanto o de chocolate como o de nozes fazer no micro-ondas. Colocar todos os ingredientes em uma vasilha própria para o micro-ondas. Colocar na potencia máxima por 4 minutos. Ao desligar, mexer bem.


Dica especial:
*A massa dos muffins deve ser colocada nas forminhas de papel e depois de alumínio. No caso das individuais, coloque-as em uma forma grande para levá-las ao forno ou mesmo naquelas que já vem com várias juntas próprias para muffins.
*Vi em um vídeo do Receita Minuto na Band onde eles forravam o fundinho com um pouco de massa, colocavam 2 pedacinhos do chocolate picado ou uma colher de chá de brigadeiro no centro e cobria com mais um pouco mais de massa a forminha, então só ficava para enfeitar depois de assado e frio, pois o recheio já estava junto com o bolinho.